Zea mays, comúnmente llamada maíz pertenece a la familia
de las gramíneas. La planta alcanza de medio metro a seis metros de
alto. Las hojas forman una larga vaina íntimamente arrollada al tallo y
un limbo más ancho, alargado y flexuoso. Del tallo nacen dos o tres
inflorescencias muy densas o mazorcas envueltas en espatas, en la axila
de las hojas muy ceñidas. En cada mazorca se ven las filas se ven las
filas de granos, cuyo número puede variar de ocho a treinta. A cada
grano le corresponde un largo hilo sedoso que sobresale por el extremo
de la mazorca. El tallo de la planta está rematado en el extremo por una
gran panoja de pequeñas flores masculinas; cuando el polen ha sido
aventado, se vuelven secas y parduscas.
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