Principales variedades del maíz

Maíz dulce

(zea mays l. subsp. mays saccharata)

Se utiliza fundamentalmente para comer verdura cuando esta joven.

Maíz de harina

(zea mays l. subsp. mays amylacea)

Es una variedad que posee el contenido de almidón muy blando y que se utiliza para la elaboración de harina.

Maíz de corteza dura

(zea mays l. subsp. mays indurata)

Variedad americana que se caracteriza porque el grano posee una corteza muy dura.

Pop corn

(zea mays l. subsp. mays everta)

Caracterizado por la capacidad explosiva de la cubierta al ser sometida al calor. se utiliza para la confección de palomitas.

Maíz dentado

(zea mays l. subsp. mays indentata)

Cuando madura presenta una gran muesca o depresión en el grano.

el principal productor de maíz es estados unidos que posee casi la mitad de la producción mundial.